Sopa de verduras para adelgazar

¿Preocupado/a por tu dieta pero no quieres renunciar a comidas deliciosas? ¡No te preocupes! Aquí os traemos una sopa que combina bajas calorías con ser agradable al paladar.

Vamos a ver que necesitamos:

  • 1 tomate.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 zanahorias.
  • 50 g. de apio, 50 g. de nabo y 50 g. de puerro.
  • ¼ repollo blanco.
  • Sal y pimienta recién molida (añadir al gusto).
  • Un pellizco de nuez moscada y 2 cucharadas de perejil picado.
  • 2 litros de agua.
  • 1 ramita de cilantro.

¿Ya tenemos todo? Ahora a seguir las instrucciones:

  1. Lavar muy bien todas las verduras (es decir, el tomate, cebolla, puerro, apio, nabo y sin olvidarnos del repollo blanco).
  2. Procedemos a cortar todas las verduras en juliana, menos el tomate. Recordar cortarlo en trozos muy finos. Depositamos de momento todo lo troceado en un bol.
  3. Lavamos y picamos el perejil.
  4. Los ajos los pelamos y los cortamos en filetes.
  5. El tomate lo cortaremos en dados y lo dejamos de momento ahí reservado con lo demás.
  6. Ahora llega el momento de preparar nuestra olla, donde vertemos el aceite, lo dejamos calentar un poco e introducimos el ajo. Dejar que se dore.
  7. Una vez dorado el ajo, esparcimos el pimentón. ¡Bajad un poco el fuego, que si no se os quemará el pimentón!
  8. Mezclamos bien y añadimos las verduras. Las rehogamos durante 2-3 minutos. A continuación añadimos el agua. Y dejamos que se cueza a fuego moderado durante media hora, con la olla a medio tapar.
  9. Añadimos sal, pimienta negra molida y un toque de nuez moscada, rayada, solamente cuando hayamos terminado de cocer la sopa.

10. Servir bien caliente con un poco de cilantro picado y un chorro de aceite de oliva.

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