Las recetas de verdura son ideales para la salud, para las dietas de adelgazamiento, ya que son ideales para acabar con las toxinas y se sabe que ayudan a prevenir distintas enfermedades.
Algunas de las recetas que debemos tomar, y que nos ayudaran a la hora de perder peso son: ensalada de crudités; ensalada de apio y aguacate; ensalada chilena de tomate y caballa; tomates con albahaca; ensalada de tomate con aguacates; ensalada de peras con menta; ensalada tropical; ensalada de mango y papaya; o ensalada de espinacas frescas. Pero, las verduras no sólo nos permiten realizar ensaladas.
También, podemos disfrutar de sopas frías y calientes, como son el gazpacho, sopa de tomate, sopa fría de aguacate con coco (que es un plato típico de México), crema fría de puerros ( o Vichyssoise), sopa de calabacín con queso, puré de verduras, sopa de zanahorias con tomate, sopa de apio, sopa de lechuga y cebolla, sopa de espinacas, sopa de champiñones.
También, tenemos platos más complicados, como los asados, gratinados y pasteles de verduras; escalibada, gratinado de calabacín y tomate; verduras salteadas al estilo oriental; ensalada de verduras; espárragos a la vinagreta; espárragos salteados con perretracos; alcachofas con pimientos a la cazuela; alcachofas rellenas; cebollas rellenas, croquetas de espinacas; pastel de alcachofas; brocoli supremo; asado de frutos secos… como vemos tenemos muchos platos donde elegir.
