Propiedades de los espárragos

Se trata de un vegetal muy abundante que se encuentra como cultivo silvestre en la zona central de Europa, y se produce para consumo en muchos países especialmente Francia, Alemania e Italia. Los espárragos contienen diversos nutrientes que son necesarios para conservar la salud y mejorar el estado general.

En primer lugar, es de destacar el contenido de ácido fólico, un elemento importante que ayuda a la regeneración celular y la renovación de glóbulos rojos; esto promueve la juventud y lozanía de la piel y el cabello. También es fuente importante de betacaroteno, promotor de la vitamina A, protegiendo el aparato circulatorio, digestivo, piel y resultando preventivo del cáncer. Con respecto a otras vitaminas, la C está presente en cantidad considerable en los espárragos, actuando como un potente antioxidante, y facilitando la eliminación de sustancias tóxicas para el organismo; el contenido de vitamina E también es de destacar, la cual está implicada en el mecanismo de oxigenación de las células y colabora también en forma muy importante en la eliminación de los radicales libres, así como en la salud cardiovascular. Tiene una proporción moderada de vitaminas del complejo B, fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso. La cantidad de potasio que poseen les confiere propiedades depurativas y preventivas de la retención de líquidos, aspectos importantes para casos de hipertensión arterial y obesidad (asimismo este mineral incide en el buen metabolismo óseo).

 

En lo que tiene que ver específicamente con los espárragos y sus cualidades para perder peso, se deben mencionar algunas propiedades adicionales, además de contribuir a eliminar líquidos. Es importante el contenido de fibra que presentan, esto los convierte en aliados para combatir y prevenir la constipación, además de resultar apropiados para saciar el apetito, conjuntamente a su gran contenido de agua. Por otra parte es de destacar el poco aporte calórico que realizan.

 

Es conveniente consultar al médico en caso de consumo prolongado o muy habitual (más de 100 gramos al día) ya que podrían ser responsables de la aparición de cálculos renales (aspecto que aún no ha sido científicamente comprobado).

 

Componentes principales (cada 100 gramos):

  • 92 grs de agua
  • 4,5 grs de carbohidratos
  • 2,5 grs de proteínas
  • 2,0 grs de fibra
  • 0,2 grs de lípidos

 

 

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