La dieta japonesa es mucho más ligera que la occidental, abunda en productos frescos, es rica en carbohidratos de lenta absorción (arroz y pastas), pescados, verduras y casi nada de grasa. En lugar de utilizar aceites y mantequilla, se usa el caldo de pescado para condimentar los platillos.
Los japoneses comen platos pequeños y variados, algunos de los alimentos que consumen habitualmente son:
La dieta japonesa consta de:
– Pescado azul: fuente importante de grasas sanas.
– Arroz: carbohidrato de absorción lenta.
– Soja y sus compuestos (tofu): contiene aminoácidos esenciales, es un potente antioxidante, reduce el colesterol «malo» y ayuda a controlar la diabetes.
– Té verde: es un antioxidante
– Verduras.
